При более высокой температуре молекулы воды движутся быстрее. Они чаще сталкиваются с поверхностью кристалла соли и быстрее уносят от неё отделившиеся ионы.
Из-за этого сам процесс растворения обычно идёт быстрее. Перемешивание усиливает эффект, потому что постоянно подводит к кристаллу воду с меньшей концентрацией соли.
При этом максимальная растворимость поваренной соли меняется с температурой не так сильно, как у сахара. Горячая вода главным образом ускоряет процесс, но не позволяет растворить во много раз больше соли.
Это хороший пример различия между скоростью растворения и растворимостью. Первое говорит о том, как быстро вещество исчезает в растворе, второе — сколько вещества вообще может раствориться при данных условиях.
Комментарии:
Комментариев пока нет.